Descripció
Contingut íntegrament en CATALÀ.
Curs d’informació sobre al·lèrgens en la restauració ONLINE. Dirigit a professionals del sector de la restauració i l’alimentació, aquest curs proporciona els coneixements necessaris per identificar els principals al·lèrgens presents en els aliments i informar-ne correctament els clients. Aprendràs com gestionar la informació sobre al·lèrgens, respondre adequadament a les consultes dels clients i prevenir errors que puguin suposar un risc per a les persones amb al·lèrgies o intoleràncies alimentàries. Inclou certificat de realització en format digital.
Continguts del curs
MÒDUL 1: On trobem els al·lèrgens?
- Tema 1: Introducció i definicions
- Tema 2: Els al·lèrgens, anem a conèixer-los
- Tema 3: Les etiquetes, anem a buscar els al·lèrgens
- Tema 4: Com donar la informació alimentària al consumidor?
- Recordatori
MÒDUL 2: I si vull cuinar per aquest col·lectiu?
- Tema 5: Contaminacions creuades
- Tema 6: Bones praxis per elaborar aliments segurs
👉 Objectius del curs
- Traslladar la informació dels al·lèrgens de tot el que es serveix als clients (carta, esmorzars, entrepans, bufet…). En compliment de la normativa actual.
- Que l’alumne conegui el concepte d’al·lèrgia alimentària, d’intolerància alimentària i celiaquia; i sàpiga diferenciar-les.
- Que l’alumne sàpiga identificar els ingredients que poden generar reaccions al·lèrgiques en l’etiquetatge dels productes.
- Que l’alumne es sensibilitzi respecte la importància del manipulador d’aliments sobre la salut de les persones sensibles.
📌 Format del curs: lliçons, vídeos explicatius, documentació complementària i activitats. Al finalitzar, s’inclou un certificat digital d’aprofitament.
⏱️ Durada i temps de realització: La durada està prevista en 1 hora. Un cop t’inscriguis, disposaràs de 30 dies per realitzar la totalitat del curs. Passat aquest termini, si no has acabat el curs, hauràs de tornar a inscriure’t.
🎯 A qui va adreçat: professionals de l’hostaleria, personal de sala, restauració col·lectiva, indústria alimentària i qualsevol persona interessada en la seguretat alimentària
👉 Tens Carnet Jove? Consulta la teva app per obtenir el descompte.(Consulteu els descomptes en l’apartat “Preguntes freqüents“)
