Bandera d'Andorra Contingut íntegrament en CATALÀ.

Benvingut a la formació de manipuladors d’aliments d’Altimir Assessoria. Aquesta formació està homologada pel Govern d’Andorra.

Estructura del curs:
El curs està estructurat en els següents capítols
1. Introducció a la seguretat alimentària:
• Definició i rellevància
• Toxinfeccions alimentàries i el seu impacte
• Agencies regulatòries i marcs legals.
2. Contaminacions alimentàries:
• Contaminants físics, químics, i biològics.
3. Microbiologia alimentaria:
• Introducció i característiques
• Patògens comuns
4. Higiene personal:
• El manipulador d’aliments
• El rentat de mans
• Conceptes d’higiene personal
• Actuacions en cas de manipulador malalt
5. Bones practiques de manipulació:
• Bones practiques de recepció de mercaderies
• Bones practiques de conservació i control de temperatures
• Protocols d’escalfament, refredament i congelació
• Protocols de servei i exposició

6. Neteja i desinfecció:
• Importància de la neteja i desinfecció
• Protocols de neteja i desinfecció
• Productes de neteja i característiques
• Processos de desinfecció d’aliments
7. Plans d’autocontrol:
• APPCC
• Prerequisits
8. Informació al client, normativa i regulacions
• Informació al client: al·lèrgens
• Informació al client: marc legal a Andorra
9. Resum i conclusions
• Recordatori dels elements més importants de la seguretat alimentària
• Responsabilitat individual i compartida dels manipuladors.
• Conclusions

Durada i temps de realització:
La durada està prevista en 6/8 hores.
Un cop t’inscriguis, disposaràs de 30 dies per realitzar la totalitat del curs (part teòrica i part pràctica). Passat aquest termini, si no has acabat el curs, hauràs de tornar a inscriure’t.

📝Cada unitat disposa de qüestionaris i/o activitats que has de superar. Es disposa de 3 intents per cada prova, si no superes els intents es bloqueja l’avançament del curs i ens hauràs de contactar per que et permetem continuar i tindràs de nou 3 intents. Et podrem desbloquejar un màxim de 10 vegades. En cas de quedar bloquejat més de 10 vegades, caldrà fer una nova inscripció, així com valorarem amb tu fer el curs de forma presencial.
Al final del curs hauràs de realitzar un examen que hauràs d’aprovar amb una nota mínima de 25/30 (83%). Disposes de 2 intents. En cas de no superar els 2 intents hauràs de venir presencialment a fer l’examen.

Pots fer el curs al teu ritme. Si surts de la teva sessió sempre podràs tornar a reprendre-la al punt on la vas deixar.