CURS: COM INFORMAR DELS AL·LÈRGENS EN LA RESTAURACIÓ?

Bandera d'Andorra Contingut íntegrament en CATALÀ.

Continguts del curs

BLOC 1: On trobem els al·lèrgens?

  • Tema 1: Introducció i definicions
  • Tema 2: Els al·lèrgens, anem a conèixer-los
  • Tema 3: Les etiquetes, anem a buscar els al·lèrgens
  • Tema 4: Com donar la informació alimentària al consumidor?
  • Recordatori

BLOC 2: I si vull cuinar per aquest col·lectiu?

  • Tema 5: Contaminacions creuades
  • Tema 6: Bones praxis per elaborar aliments segurs

👉 Objectius del curs

  • Traslladar la informació dels al·lèrgens a la carta, i als clients. En compliment de la normativa actual.
  • Que l’alumne conegui el concepte d’al·lèrgia alimentària, d’intolerància alimentària i celiaquia; i sàpiga diferenciar-les.
  • Que l’alumne sàpiga identificar els ingredients que poden generar reaccions al·lèrgiques en l’etiquetatge dels productes.
  • Que l’alumne es sensibilitzi respecte la importància del manipulador d’aliments sobre la salut de les persones sensibles.

📌 Format del curs: lliçons, vídeos explicatius, documentació complementària i activitats. Al finalitzar, s’inclou un certificat digital d’aprofitament. 

⏱️ Durada i temps de realització: La durada està prevista en 2 hores. Un cop t’inscriguis, disposaràs de 30 dies per realitzar la totalitat del curs. Passat aquest termini, si no has acabat el curs, hauràs de tornar a inscriure’t.

🎯 A qui va adreçat: professionals de l’hostaleria, personal de sala, restauració col·lectiva, indústria alimentària i qualsevol persona interessada en la seguretat alimentària